Peras al chocolate.

 Holi chicas!

Siguiendo con las recetas del evento #BVDonostiaGastroHogar, os quiero enseñar un postre muy riojano. Como habéis visto en el título, hoy vamos a hacer Peras al chocolate, y los ingredientes que vamos a utilizar son:

- Cuatro peras.
- Un palo de canela.
- Un limón.
- Cuatro cucharadas de azúcar.
- Agua.
- Una tableta de chocolate, si es amargo mejor, y yo utilicé el chocolate de Madasgacar de Kankel.
- Una cucharadita de Maicena.
- Cinco cucharadas de agua.
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Una bolsa de peras secas de Fruut para decorar.

Elaboración:
Pelamos las peras y las cocemos enteras, en una cazuela con agua, el zumo de limón, la canela, el azúcar, un poco de piel de limón y cubrimos justo con agua.
Dejamos cocer unos 30 minutos, enfriamos y, cuando estén templados, las partimos por la mitad y les quitamos el rabo y las semillas. Reservamos.
Mientras, en un cazo, mezclamos la Maicena con agua de la cocción de las peras y la esencia de vainilla y llevamos a ebullición. Sin dejar de remover añadimos el chocolate troceado y derretimos sin dejar de remover; si queda muy espeso, añadimos un poco más del agua de las peras hasta conseguir la textura deseada.

Hora de emplatar, colocamos las peras en un plato y las regamos con el chocolate fundido y colocamos unos trocitos de pera disecada para decorar.

¡Y listo!

La verdad que es una receta sencilla pero que tiene un toque muy especial, un postre perfecto.

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