Helix Demandacol.

 Holi chicas!

Hoy vengo a hablaros de una empresa muy pequeñita que participó en el evento #BVDonostiaGastroHogar. Ya os la nombré en una receta que hice, pero hoy toca hablar más en profundidad de ellos.

Como habéis visto en el título, hoy vamos a hablar de Helix Demandacol.

Es una empresa familiar creada en 2015, y que está dedicada a la cría y engorde de caracoles para consumo humano.

Tienen un invernadero de más de 4000 m2 donde engordan y seleccionan los caracoles para comercializar, tanto vivos como en conserva.
También, anexo a los invernaderos, tienen una nave climatizada donde, bajo estrictas medidas de humedad y temperatura, logran que los caracoles reproductores copulen y depositen sus huevos.

Producen diferentes productos, y los someten a un tratamiento térmico de esterilización en autoclave, ajustándose a las normas vigentes y bajo supervisión sanitaria.


Además, seleccionan los caracoles reproductores para la producción de caviar blanco:


Al evento nos enviaron:



Una bolsa de medio kilo de caracoles semi cocidos en conserva y un bote de paté de morcilla con caracoles, uno de sus últimos productos.


Os dejo por aquí sus redes sociales para que podáis seguirles y conocer un montón sobre ellos: Instagram y Facebook.


Nosotras nos vemos por Instagram.


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